不讓聚餐變成身體負擔!中醫2大方略教你除胃脹、消積食

不讓聚餐變成身體負擔!中醫2大方略教你除胃脹、消積食




【早安健康/湯詠舜中醫師】

年底聚餐多,火鍋燒烤不可少,怎麼吃較健康?

歲末年終一般是國人聚餐機會較多的季節,在疫情慢慢趨緩下,開放餐廳用餐規定後,相信大家聚餐機會也會漸漸增加,聚餐時,熱門的選項往往有火鍋、燒肉等選擇。但在享受的同時,卻很有可能給身體帶來許多不必要的負擔。

燒肉怎麼吃才健康?

相信燒肉絕對是許多大型聚餐的首選,但你有沒有想過怎麼挑選要吃的食材會比較健康呢?

採購:

購買肉品時,會建議選擇油脂不要太多的肉類,減少攝入太多脂肪。同時也不要忘了吃蔬菜!不論是用生菜包肉,或是烤櫛瓜、山藥等都是很好的選擇,既增加飽足感避免過飽,也可以去油解膩。

本草中寫到:『山藥,益脾胃、補腎氣、補虛羸。』;山藥既是食材,也是藥材。而櫛瓜根據本草綱目記載:『櫛瓜味甘性平,能生津,止渴,解暑濕,健脾胃,通利大小便。」對於脾胃的健康也是很有幫助的。在烤肉的同時攝取足量蔬菜,既能促進腸道蠕動、也能減少對身體的負擔。

醃製燒烤:

在醃製步驟,會建議自製醬料而非直接用烤肉醬進行醃製,可以選用水果如檸檬、鳳梨、蘋果等水果來醃漬同時軟化肉質。水果酵素幫助分解蛋白質可以讓肉類更好消化,同時也讓肉質吃起來更軟嫩。燒烤時,也要避免烤到焦黑,不要沒攝取到營養反而對身體造成了負擔。

烤肉後,想跟大家分享比蛋糕餅乾好很多的選擇。第一個是銀耳桂圓露。銀耳潤肺益胃,滋陰潤燥,桂圓滋陰養血。第二個是冰糖燉水梨。水梨潤肺消痰,降火除熱,同時也清解你在烤爐旁待了一晚的火氣。

天冷聚餐就是要吃火鍋!但不想吃出脹氣、拉肚子,下一頁3個重點一定要謹記


火鍋要注意什麼呢?

鍋底選擇:

在鍋底選擇上,如果可以還是建議選較為清澈的湯底喔。鴛鴦鍋的酸菜白肉鍋部分一定優於紅通通的麻辣鍋底。麻辣鍋吃著爽口,卻也不免對腸胃造成較大的負擔。清的蔬菜湯底則又更佳。建議選擇湯頭清澈、口味不會過重的鍋底。

食材挑選:

建議多食用原型食材而非火鍋料。火鍋料不止營養成分較低,同時還有比較多的鈉及脂肪。同時也可以趁機多食用各式蔬菜,從需要久煮的根莖類到入鍋數分即可的葉菜類,都是補充平日飲食上蔬菜攝取不足的好選擇。

沾醬:

吃火鍋時沾點沙茶醬幾乎是台灣人的傳統。但更好的選擇是用點蔥花、蒜末、蘿蔔泥加上點醬油調味。吃起來清爽,也避免吃進大量的鹽及熱量。

如果今天已經吃過了頭,有些腸胃脹氣、拉肚子等不舒服症狀,在中醫門診中常選用的單味藥包含:厚朴、枳殼,能幫助理氣除脹、化痰祛濕;而合稱為『焦三仙』的山楂、麥芽、神麴則可以消食化積,尤其適用於過食油膩肉食的時候。

在複方上,二陳湯、藿香正氣散都是治療過食肥甘、腹瀉腸鳴的主要用藥。但最後還是建議大家,聚餐重點還是適度飲食,不要帶著快樂的心去聚餐,卻給身體帶著沈重的負擔回家。

本文授權自昌盛堂中醫診所,更多中醫養生資訊,請見昌盛堂中醫診所粉絲專頁。

快加入《早安健康》LINE好友,讓我們守護你每一天的健康

延伸閱讀:

  • 聚餐不怕吃多!她飯前捏手掌,四個月瘦下10公斤
  • 14/10斷食法的10個驚人好處:改善膽固醇、預防糖尿病!
  • 茶包溶出100億塑膠微粒?泡茶多一步避毒更安心

原文引自:大吃後如何去油助消化?中醫2大方略教你除胃脹、消積食



Source link

info@greenstyleliving.com

info@greenstyleliving.com

Leave a Reply

Your email address will not be published.