不起眼的社區食譜的興起

不起眼的社區食譜的興起


他們告訴我們:“您並不孤單。其他人以前曾來過這裡。”這些天正是我們所需要的。

上週,我的一個遠房表親在Facebook上發布了她的老《少花錢》食譜的照片。她要求朋友們評論他們最喜歡的食譜是什麼。她很快收到了30多個回复,包括我的一個回复,因為這是一本食譜,每個門諾派文化遺產的人都可以找到。擁有這本食譜的期望很高,在很久以前我曾擔任秘書的Mennonite教堂裡,這是所有年輕夫婦的默認結婚禮物。 (對於嬰兒送禮會來說是被子。)

菜單欄上的4.25星好評可以證明Mennonite社區之外的人們所喜愛的“用更少的錢做更多的菜譜”。這是社區創建的食譜的一個很好的例子,其中包含美國各地家庭廚師以及在國外為Mennonite中央委員會工作的許多人提交的食譜,該組織是由Herald Press於1976年委託出版的非政府組織。

食譜的永恆吸引力永遠不會令我驚訝。正如我表弟的評論員所透露的那樣,有些人的約會過時(Clam Whiffle或DIY Cheez Whiz,有人嗎?),但其他的永恒有用。奶酪烤的扁豆。巴基斯坦基馬。西非花生燉湯。香辣豌豆湯。基本餅乾。蘋果酥。全麥酪乳煎餅。燕麥麵包(又稱麵包,我將永不停止烘烤)。這些都是我日復一日使用的食譜,因為它們是如此簡單和令人滿意。我知道,無論我手頭上有多少成分,總會有我能做的“少花錢”的食譜。

©K Martinko –我家最喜歡的煎餅食譜,每個週末都使用

正是這種根本性的簡單性使社區食譜如此具有吸引力,尤其是在像這樣的陌生時代。 《紐約時報》寫道:“在名人廚師,光鮮的咖啡桌書和多媒體烹飪網站時代,社區食譜看似不合時宜,是教堂晚餐和少年聯盟籌款活動的殘酷殘局。”但實際上,這正是我們所需要的。我們渴望與他人建立聯繫,不需要任何花哨的食譜,並且可以更快地準備菜單,因為我們一定會因為自己在家做的飯菜數量過多而感到烹飪疲勞。

這些社區食譜使我們與他人更加親近。我喜歡看到我的名字,尤其是當他們是我認識的人時。隨著《更多更少》(More With Less)等書籍的出現,隨著時間的流逝,陌生人的名字及其附帶的食譜軼事變得越來越熟悉,使我想知道他們是誰。例如,為什麼在1970年代,霍莉·約德(Holly Yoder)在讚比亞的木炭火盆上製作奶酪比薩?珍妮佛·肯尼迪(Jennifer Kennedy)如何最終來到加拿大高北極地區的努納武特(Nunavut),在那裡她與伊努伊特人的朋友一起將馴鹿燉煮的小扁豆和北極炭燒一起送達了因紐特人的奶酪?

在翻閱專業食譜時,我從來沒有這些想法,因為除了無菌的專業廚房外,沒有什麼可以想像的了–也許那個人比我對烹飪的了解要多得多,而且 我將如何重現那些完美的圖像? (印刷的社區食譜通常沒有圖像,這意味著使它看起來沒有任何壓力。)

Lindsey的社區食譜©Lindsey Reynolds –另一個TreeHugger員工收集的社區食譜

正如《泰晤士報》報導的那樣,這種流行病催生了新一代的社區食譜,通常以同事,社會團體和家庭成員共享的Google文檔和PDF的形式出現。就像舊書一樣,這些新的迭代使我們彼此思考,儘管有物理距離,但仍感到一種溫暖的聯繫感。明尼阿波利斯的一名30歲婦女賈斯蒂娜·聖克魯斯(Justina Santa Cruz)正在隔離期間,正在整理一份谷歌文件,記載她的菲律賓裔美國人家庭最喜歡的食譜。她告訴《紐約時報》,“許多食譜都有如此嚴格的觀點……這不是一場對話。”另一方面,整理家人的食譜卻引發了熱烈的討論。整個過程更加親密。”

其他新版本的社區食譜包括由社會工作者編寫的,旨在與無法面對面的客戶保持聯繫;西雅圖女子合唱團努力保持彼此的接觸,並通過食物來增進彼此的了解;許多正在學習新的烹飪技巧並需要一些支持和指導的朋友團體;和舊金山的失業調酒師試圖讓困在家裡的人享受雞尾酒時間。

這些社區菜譜之所以如此與眾不同,是因為它們使烹飪法脫穎而出並使其易於使用。他們告訴我們:“您並不孤單。其他人以前曾來過這裡。”這些是我們這些天需要比以往更多聽到的詞。如果您沒有任何社區菜譜,我敦促您尋找一些。致電當地的教堂或服務團體,以查看他們是否曾經作為籌款人參加過該活動。詢問您的父母或親戚是否有一些年紀較大的人在集塵,或將問題提問給Facebook上的朋友。在線訂購更多,更少的商品(是的,您仍然可以得到)。

然後開始做飯,磨練技巧,重複喜歡的食譜,直到您知道如果被要求幫助製作社區菜譜將貢獻什麼。這些后腰包食譜使人們對廚房充滿信心。

他們告訴我們:“您並不孤單。其他人以前曾來過這裡。”這些天正是我們所需要的。



Source link

info@greenstyleliving.com

info@greenstyleliving.com

Leave a Reply

Your email address will not be published.