像瑜伽士一樣吃西葫蘆素食麵食


這款色彩繽紛的西葫蘆素食麵食是五月陽光明媚的月份的完美選擇! —

配料

200克/ 7盎司通心粉或通心粉(如果需要,GF)
20毫升/ 4茶匙特級初榨橄欖油
200克/ 7盎司西葫蘆/西葫蘆(1種培養基),切成塊
2瓣大蒜,切碎
鹽和黑胡椒粉調味
2個大成熟的西紅柿,去皮切碎
8個櫻桃西紅柿,切成兩半
一小撮糖(可選)
2茶匙香醋
一小撮辣椒片(我用過優質的韓國辣椒片)
4燒焦的朝鮮薊心切成兩半
8個卡拉馬塔橄欖,去核並切碎
切碎的新鮮歐芹,作裝飾(可選)

使用說明

1.按照包裝上的說明煮製剛好不含牙粉的麵食(我用的麵食煮12分鐘,我煮了11分鐘),節省了約60毫升/¼杯的開水瀝乾意大利面。

2.在不粘鍋中加熱2茶匙油(我喜歡在此盤中使用不銹鋼)。加熱後,加入西葫蘆,並用小火將其炸至焦糖狀,不時攪拌。

3.西葫蘆快煮熟後,加入大蒜,使其在西葫蘆中煎炸,經常攪拌。不要讓它變成棕色,因為它會使它變苦。

4.用鹽和胡椒粉調味,然後移出鍋。擱置。

5.在同一鍋中加入切碎的西紅柿和大量的水(如果需要的話,也可以喝純素食酒)。

6.讓西紅柿分解並變稠一點。如果平底鍋變乾,請添加更多的液體。

7.用鹽,胡椒粉,一小撮糖(如果使用),香脂醋和一小撮辣椒(如果使用)調味。好好攪拌將櫻桃番茄切成兩半,放入鍋中,使其在醬汁中變軟。

8.如果需要,將瀝乾的意大利面加到醬汁中,再加一點意大利麵食水。將意大利面塗在番茄醬中。充分混合併根據需要調整調味料–請記住,橄欖會增加鹹味。在這一點上,您可能想要添加更多的橄欖油以獲得更豪華的外觀。

9.最後返回炒西葫蘆,將切碎的洋薊心和橄欖加入鍋中。

10.分成兩個碗,撒上新鮮的歐芹。



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info@greenstyleliving.com

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