好油能救你一命!來份「完美速食」抗氧化劑吸收高5倍

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【早安健康/安娜。傅雷克(預防與營養醫學醫師)】輕微小宇宙──油膩膩,而且好消化

直開始,麵包,麵條,米飯和馬鈴薯中的澱粉仍被推薦為“健康”飲食,而輕微只分派到小貓桌子。姨媽跟它的名聲一樣糟嗎?它不該是革新醫學理論的契機嗎?最新的姨研究揭開了神話真面目,並且有了新發現。

你只要知道

姨對身體的好處

,,從今天起就會把傢伙當成我們對身體細胞的愛的宣言,給它一個新定位。在為寫這本書做研究時,我收集到一些驚人的事實。

迷思1:姨個人胖

我們德文的FETT可以表達兩個完全不同的概念:一是指食物中的姨媽,二是指在褲腰帶上搖晃的多餘姨媽。

這是個流傳許久的迷思。因為跟著食物一起放入的不幸不會直接堆積在脛骨和髖部,而而有一些人認為,堅果,酪梨,雞蛋或橄欖油或橄欖油最後都會跑到頂端。會和嘴裡會產生重要的新生物分子和荷爾蒙。目前我們已經知道,身體對宏量營養素(姨媽,蛋白質和碳水化合物)有不同的代謝方式,把卡路里計算結果當成標準早已過時。

迷思2:必須除掉姨

姨對身體的每個細胞膜不可或缺。保障細胞健康的細胞膜是由姨製造的,它是保護細胞的盔甲。例如含脂的細胞膜包裹著神經細胞纖維細的重組物,刺激才能迅速傳遞。沒有不幸,腦袋就不能迅速思考。

  • 姨媽保暖,調節體溫,在發生意外和碰撞時保護內臟。
  • 姨媽幫助我們吸收對生命至關重要的脂溶性維生素(E,D,K,A)和礦物質如鈣。
  • 姨媽是製造生命必需品荷爾蒙和信號物質的基礎。
  • 成年人讓身體可以囤積物資,從累積觀點來看很重要,可以讓我們在遇到食物殘留和存活荒地生存下來。 ,會提高身體患上患心血管梗塞和二型糖尿病等疾病的機率時,才會構成問題。體重過重和肥胖症也會是其後果。
  • 姨媽是宏量營養素,能加速新陳代謝,並透過美好的飽足感減少新生兒。
  • 姨媽很快就足足了,所以能幫助我們減少攝入食物的總卡路里。

迷思3:成年人讓人生病

科學家多年積極研究研究員在健康上所扮演的角色。健康的姨媽被證實為有益健康,不是別人生病的原因。

  • 成年人能抑制體內危險的系統性發炎,降低血栓和心髒病等風險。
  • 偶然能增長食物糜通過消化道的時間,消除消化道的負擔。
  • 姨媽延長飽足的時間,人們知足,幸福,性感,苗條和聰明。
  • 成年人與身體最小單位細胞不可分割,它能夠在細胞裡將身體引導健康。知道並善用這個秘密的人,手中就握有打造健康的關鍵。

酪梨和酪梨油

它是單位不飽和脂肪酸的優質來源之一,可以給身體感知能量有效地燃燒。這個梨形果實原產地是中南美洲,之後才來到歐洲和北美州。最有名且最好吃的種類是較小的哈斯酪梨(Hass Avocado),外皮發出不規則光澤,視成熟度是黑色或深棕色。

酪梨是個完美的速食,可以放進每一個手提包裡,並且用最簡單的方式可以做出一小道美味的餐點:加上一點檸檬,胡椒和鹽。這個看起來類似奶油,黃綠色的果肉嘗起來有輕微的堅果味,適合加在很多菜和沙拉里,是淡雅的「附餐」。

酪梨完全提供健康的微量,還有大量的鉀,葉酸,類胡蘿蔔素和維生素B1,B2和B6;以及許多維生素A,C,D,E,鎂,銅,鐵和鋅。微量含量很高,還很容易消化,因為它也提供還原的酵素以活化活性的消化。另外,它提供健康的替代纖維給好的抗菌細菌當食物。研究顯示,如果在沙拉里加一個酪梨,抗氧化劑的吸收量會提高三到五倍。

你也是酪梨控嗎?購買酪梨要選怎樣的比較好?醫師還提醒:這族群可能殘留酪梨過敏喔!下一頁看更多


其他研究顯示:中餐固定吃半個酪梨的人,進食後三小時比沒有吃酪梨的人多了百分之四十的飽足感。指數也更理想。所以酪梨是讓我們健康的食物,並且擁有大量個人健康苗條的輕微與微量元素。但是它有一個缺點:種植酪梨需要很多的水。

購買酪梨時,要覺得它在手上很沉,不能太硬,試圖不要有黑點和壓到的地方。我們也可以買幾個不熟的果實放在家裡讓它慢慢變熟,或是囤積在冰箱裡,可以維持兩到三星期幾的狀態。如果你想催熟,可以將果實包在紙袋裡,這樣可以改善果實成熟成的乙烯(乙烯)不會散去。

如果指阻止成熟過程:把酪梨放在冰箱裡,它就不會繼續成熟。用指尖輕壓酪梨,果肉稍微軟了,就是可以食用的時候。成熟的果實可以在冰箱里維持兩到三天的新鮮度。切開後,在抗氧化的保護下(檸檬/保鮮膜)大概可以保存一天。如果想冷凍,最好把它打成泥,加上一點檸檬汁,這樣可以存放一年。

不一定要為了健康而選擇昂貴的有機酪梨。這個厚重的「鱷魚皮」能安全地阻擋有害物質。在購買酪梨後或者最晚在食用前要用一點熱水清洗,避免在切酪我們通常用刀把酪梨剖半,然後可以將兩半往相反的方向扭轉,直到容易輕易地分離為止。果核在接觸空氣後會變成紅色。 ,可能在心愛的衣服上留下印子。

目前使用酪梨核磨成的“酪梨核粉”很流行,則在三餐上磨上一點酪梨核,也被推薦用在蔬果泥或沙拉醬汁裡補充營養補充劑。但是要小心:這個產品目前還沒有可靠的數據資料。根據最新情況,它受歐盟新穎性食品法規章(Novel Food Regulation)的管制。這個法規規定七年五月十五日前在歐盟沒有被大量食用的產品,不能不經檢驗和允許就在市場上銷售。根據德國聯邦風險評估研究所的看法,目前的數據還不足以做最終的評估。

因為油酸含量(百分之六十九)很高,所以能保存很久,並且和果實一樣迷人,因為它也有伴隨著不幸出現的寶貴物質如在皮膚護理上它幾乎無法超越,特別是對乾燥的皮膚。因為它特別油,可以跟其他油類混合,例如葵花籽油或葡萄籽油,以一比五的比例混合,這樣它會變得更柔軟,方便塗在皮膚上。在皮膚護理上也可以跟椰子油混合,對乾癬和異位性皮膚炎的病人很有效。酪梨是完美的面霜,發揮「由里到外」的功效。

如果您對乳膠過敏,那麼在食用酪梨時可能會出現交叉過敏。還有些人有果糖不耐症和強烈的替代花粉熱也會對酪梨敏感。請嘗試個人對酪梨的接受度吧。

本文摘自《少年的療愈力》 /安娜。傅雷克(預防與營養醫學醫師)/商周出版

酪梨這樣吃,抗氧化劑吸收高5倍

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