如何吃亚麻籽（以及为什么要吃！）

亞麻籽是OG的超級食品之一，價格便宜，富含歐米茄3s，在超市也很容易找到。它們也是很小的棕色種子，您無法精確地彈出其中的幾個……所以也許您想知道如何吃亞麻籽，是嗎？

什麼是亞麻籽？

亞麻籽或亞麻籽是一個微小的植物強國，其中含有纖維，歐米茄3s和其他重要的植物化學物質。亞麻植物也以另一種纖維亞麻聞名。 –儘管我們種植亞麻種子的植物與生產優質亞麻布的植物不同。

購買亞麻籽的最佳形式

您可以購買亞麻籽作為整粒種子，研磨的亞麻籽或亞麻籽油。如果您願意在咖啡研磨機中自行研磨，則整個亞麻籽價格最低，並且具有最佳的保存期限-在冰箱中長達一年。不過，您並不想真正吃完它，因為您將無法獲得歐米茄3s和木脂素的相同好處。因此，如果您不在家中磨亞麻，那麼購買亞麻的最佳方法就是磨碎了！我有點懶，所以我就是這麼做的。

如何儲存亞麻籽

磨碎亞麻為什麼有關係？與整個亞麻籽相比，研磨後的亞麻籽被碾碎以破壞種皮屏障，從而保護種子中心發現的所有營養。這個過程使人們更容易消化和吸收亞麻中的營養成分，而整個亞麻種子需要在消化之前進行非常細微的咀嚼和分解才能到達這些歐米茄3s和木脂素。老實說，我們只是不認真地咀嚼它，以使其不切實際，因此選擇地面亞麻籽以最大限度地增加營養。

研磨亞麻的缺點是，由於暴露了對光和熱敏感的omega 3脂肪酸，它也更容易變質。但是，我通常建議您還是將亞麻存放在冰箱或冰櫃中……因此，我購買了亞麻碎，然後將其扔進冰箱以安全保存。磨碎的亞麻籽可在冰箱或冰櫃中的密閉容器中保存長達6個月，以防止種子氧化。

如何儲存亞麻籽油

亞麻籽油比亞麻籽油還要細膩，因為它含有最多的omega 3 ALA。如果使用過量，它也會使您有些不適，因此，剛開始使用時請堅持使用1茶匙油。將亞麻油（應始終包裝在避光的深色瓶中）存放在冰箱中，並可以使用長達6個月。請務必在使用前檢查亞麻油，以確保它沒有腐爛-如果聞起來像塗料稀釋劑一樣強烈，就該扔了。

如何吃亞麻籽

亞麻籽非常好用，而且用途廣泛！您可以通過以下幾種方法將其納入您的日常飲食中。

搖一下： 在您的穀物，燕麥片，優酪乳，冰沙或湯中加入亞麻籽（加熱後！）。磨碎的亞麻籽具有堅果味，有點沙質感，所以從1茶匙開始，隨心所欲地提高到1茶匙。
雞蛋替代品： 在烘烤時增加雞蛋中的歐米伽3脂肪的一種很好的方法是製作一個“亞麻雞蛋”：對於每個雞蛋，用1湯匙磨碎的亞麻籽和2湯匙溫開水混合。這樣做的方法是將亞麻和水在一個單獨的碗中混合，然後靜置5分鐘以使其膠凝，然後根據食譜說明進行混合。雞蛋中的可溶性纖維是極好的粘合劑。
烘烤： 您也可以在許多曲奇，松餅和快速麵包食譜中添加1/4杯亞麻碎。由於膠凝能力的原因，添加更多的鹽可能會改變配方的質地。