如何浸泡和發芽指南

如何浸泡和發芽指南


您需要如何浸泡和發芽穀物,豆類,堅果和種子的入門指南。

浸泡和發芽是增加養分密度,吸收養分和促進最佳消化的好方法。

無論您是為了消化某些豆類或豆類而苦苦掙扎,還是只是在尋找一種有趣的方法來增加食物中的營養,浸泡和發芽都是您的絕佳選擇!

在這裡,您將找到開始在家中浸泡和發芽的分步指南所需的所有信息。

什麼是浸泡和發芽?

首先,您可以選擇浸泡或浸泡並發芽!

浸泡食物時,我們會分解一些天然存在的物質。 有時這樣做是為了使食譜中的事情變得更容易,而在其他時候,這是為了幫助消化或促進營養吸收(稍後會更多)。

當我們跟踪發芽的浸泡過程時,我們確實在做聽起來很像的事情:浸泡食品以最終產生髮芽的產品。 您可以發芽豆類,堅果,種子(例如向日葵或南瓜)或發芽種子(故意購買用於家庭發芽的種子–想想苜蓿,西蘭花或綠豆種子)。

我們實質上所做的是模仿自然界將種子轉化為植物的自然發芽過程。

根據您所使用的特定食品,該過程在時間和程序方面會稍有不同。

浸泡和發芽的好處

現在我們知道什麼是浸泡和發芽了,為什麼還要打擾呢?

浸泡

促進營養吸收
所有豆類,堅果,種子和穀物都含有一種稱為植酸的有機化合物。

植酸會抑制多種維生素和礦物質(如鐵,鋅,鈣和B維生素)的吸收。

在主要基於植物的飲食中,這些食物中的許多是蛋白質攝入的主要來源,這種吸收不良並不理想。

幸運的是,豆類,堅果,種子和穀物的浸泡和發芽分解了植酸,最終促進了所述維生素和礦物質的正確吸收!

輔助消化
豆類和豆類對於很多人來說都有些棘手。

它們含有特殊類型的碳水化合物,低聚醣,它們在消化時會引起過多的氣體,腹脹和不適。

豆類的浸泡實際上可以去除其中的一些低聚醣,從而使消化過程更加容易。

發芽

增加營養密度
與同齡人(即種子)相比,新芽更富營養。 已顯示它們含有更多的葉酸,維生素C,維生素A甚至B維生素。

這是立即增加您已經經常食用的食物營養的好方法!

如何浸泡和發芽

使用以下6個步驟在家裡充滿信心地浸泡和發芽!

步驟1:浸泡

一旦選擇了想要使用的種子,穀物,豆類或堅果,就該開始浸泡了。

在一個大玻璃梅森罐(我使用這些發芽罐)中,倒入您選擇的食品。 您使用的數量僅取決於您想要或需要的數量-完全取決於您!

然後再用足夠的水將您的食材完全覆蓋一到兩英寸。

水的測量在這裡並不重要,僅用於浸泡目的。

步驟2:等待

這是簡單的部分! 只需將堅果,種子,穀物或豆類浸入水中即可。

重要的是要注意,不同的食物需要不同的浸泡時間。

請查看下表,了解具體的浸泡時間!

步驟3:沖洗

接下來,您要徹底沖洗食物。

將舊水倒出,將新的清潔水倒入廣口瓶中,然後重複進行直到澄清為止。 如果您使用的是發芽罐,這非常容易,因為您只需將水倒入網眼蓋即可,無需使用過濾器。

如果您只是在尋找浸泡的好處,就可以在此停止!

例如,用浸泡過的堅果或種子製作自己的種子或堅果奶是一個不錯的選擇。

如果您想發芽,請繼續執行步驟4!

步驟4:新芽

從本質上講,在此發芽階段中,您將要為植物“澆水”。

您每天只需用過濾水沖洗幾次(每天最少兩次)。

目的是沖洗成分並排出其餘的水(我可以通過將發芽罐倒置在廚房碗碟乾燥架中的大約45度角處進行此操作)。 您可以獲取新芽罐套件,以使其變得更加簡單!

這是完美的,因為所有多餘的水都直接流入水槽,並為種子提供了足夠的空氣循環來生長!

步驟5:成長

隨著時間的流逝,隨著堅果,種子,穀物或豆類植物開始發芽,您會注意到種子中有一個微小的“尾巴” –這意味著它正在成長並發芽!

發芽時間可以在1-4天之間變化。 當種子有尾巴或者發芽了綠色時,您就會知道它已經完成了!

步驟6:存放

您可以將新芽包裹在網狀粗棉布或堅果奶袋中,使其在冰箱中保持新鮮。

請務必在3-4天內使用它們,以獲得最佳的新鮮度,營養和安全性!

注意:新芽有被食源性疾病和細菌(例如大腸桿菌)污染的風險。 大腸桿菌。 只需採用安全做法即可避免這種情況。 確保保持廚房和罐子清潔,並始終洗手。

發芽圖

使用此方便的發芽表可確切了解將各種類型的食物浸泡和發芽的時間!

如何使用自製芽菜

現在您有了豆芽,是時候使用它們了!

豆芽種子

新鮮的豆芽可以生吃,蒸煮或煮熟。 它們在沙拉和三明治中很美味,因為它們的質地輕盈得多,而且味道也很好。

發芽的穀物

我喜歡穀物,例如發芽的藜麥或蕎麥,我喜歡製作穀物,格蘭諾拉麥片或甜點。

您也可以使發芽的穀物脫水以製成麵粉(發芽的蕎麥粉就是一個很好的例子)。

發芽的豆類

我會在發芽後煮豆類或蒸豆類,像往常一樣享受它們!

在生活中實踐浸泡和發芽

因此,現在您知道浸泡和發芽的好處以及如何做到這一點,您現在要嘗試一下嗎? 如果它與您的健康願景相符,請問自己如何從小處著手,並嘗試一下是否喜歡浸泡和發芽的過程,以及芽苗的味道或浸泡的物質如何幫助消化。

如果您嘗試一下,請在Instagram上與我們分享,以便我們看到! @nutritionstripped



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info@greenstyleliving.com

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