如何選擇優質的咖啡?
咖啡就是咖啡，對嗎？沒那麼快！雖然咖啡具有許多健康益處，但它可能會有一些缺點，尤其是當您需要使用劣質豆來釀造咖啡時。這就是我們今天談論我們最喜歡的飲料以及如何選擇優質咖啡的原因。
該帖子是與我們的Purity Coffee朋友合作創建的。
咖啡的利弊
雖然並不是詳盡無遺的清單，但是這些只是早晨喝咖啡時一些最著名的利弊。
優點：
- 抗氧化劑含量高–在未經烘焙的生咖啡豆中已鑑定出約1,000種抗氧化劑化合物，在烘焙過程中還會形成多種化合物，使咖啡成為令人難以置信的豐富抗氧化劑來源，可降低2型糖尿病，帕金森病，和阿爾茨海默氏病。
- 咖啡因-這種眾所周知的天然興奮劑可暫時增強大腦功能，提高警覺性並改善大多數用戶的情緒，並且還被證明可以改善運動表現並適度促進新陳代謝。
- 維生素B的來源–儘管每杯中僅含有少量的核黃素，泛酸，硫胺素和菸酸，但如果您每天喝幾杯，這些量就會開始增加並為您的整體健康做出積極貢獻。
- 味道–如果您曾經品嚐過一杯真正的咖啡-甚至在一個非凡的地方品嚐過優質的咖啡-那麼您就會明白我們的意思。從水果到巧克力，從泥土到辛辣甚至是花香的風味，咖啡的味道和香氣對於參與其中的人來說都是複雜而神奇的。
潛在的負面影響：
- 咖啡因–有些人發現咖啡因的作用令人愉悅，但有些人對咖啡因過於敏感，需要避免使用。過量攝入咖啡因會導致精神緊張，焦慮，睡眠方式中斷，心跳，甚至加劇驚恐發作。我們建議您如果確實攝入咖啡因，則應保持適度攝入，並避免在下午2:00之後攝入咖啡因，以免破壞睡眠方式。
- 黴菌和其他污染物–黴菌和黴菌毒素是一個嚴重的健康問題，各國接受的食用水平不同。黴菌毒素是由某些黴菌形成的。如果存在黴菌毒素，在高溫烘烤下只能去除少量。不幸的是，這些高溫可能會增加致癌的多環芳烴的形成，並消除咖啡中健康的綠原酸（多酚）。因此，您希望經過測試的咖啡能夠通過供應鏈的每個環節，從而確保咖啡不受污染。
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選擇咖啡時要考慮的三件事
現在我們已經解決了這個問題，讓我們來談談如何選擇優質咖啡。
由於咖啡是一種真正健康的食品（錯誤，飲料），因此我們希望能夠輕鬆識別安全，健康和美味的咖啡，從而最大程度地發揮早晨早餐杯的健康益處。您可能已經知道，此博客及其創建者都在喝咖啡。但不僅僅是咖啡。我們選擇的咖啡是Purity Coffee，因為它在健康，採購和特殊口味方面均達到最高標準。
他們的招牌三步法確保您每杯都能得到最健康的咖啡。該過程的每一步都專注於在提供您喜歡的口味的同時，優化咖啡所提供的健康益處。
- 健康狀況 –這就是一切的開始，僅從埃塞俄比亞，哥斯達黎加，巴西和印度尼西亞選擇最高級的阿拉伯咖啡咖啡豆。每種農作物都經過了實驗室測試，以確定它們是否達到或超過了5個“純度標準”中的健康標準：
- 有機種植 –通過以下批准的農業和處理方法生產有機咖啡，而純咖啡始終是有機咖啡。
- 近零缺陷 –瑕疵最少的最高標準咖啡分類為 “專業等級” 這是純度的起點。綠咖啡缺陷是不合格的咖啡豆，其可能是由於不利的氣候或生長條件，在收穫和加工過程中不良的農業習慣或在存儲或運輸過程中出現的問題而導致的。為了獲得無缺陷的咖啡，必須對其進行仔細的分類，以使只有最優質的咖啡豆才能被認為是“專業級”，並確保獲得最佳的口味和最健康的咖啡。
- 不發霉 –黴菌和黴菌毒素是嚴重的健康問題，各國接受的食用水平不同。黴菌毒素是由某些黴菌形成的。如果存在黴菌毒素，在高溫烘烤下只能去除少量。不幸的是，這些高溫可能會增加致癌的多環芳烴的形成，並消除咖啡中健康的綠原酸（多酚）。因此，Purity在其咖啡通過供應鏈的每個步驟時都對其進行測試，以確保其不受污染。
- 可持續採購 –當涉及到咖啡時，環境和生產它的人的福利往往是房間裡的大象。但是作為有意識的咖啡消費者，這是我們不能忽視的事情。 Purity Coffee與三個獲得認證的有機農場直接合作，這些農場也獲得了雨林聯盟，德米特生物動力公司和史密森尼鳥類友好認證，這是證明認真和綜合土地使用的金標準。這些農場基於創建最健康的土壤和可能的生物群落，積極實踐可再生的耕作技術。我們相信它們也可以生產最健康的咖啡。
- 極好的味道 –您的咖啡需要好喝！純度咖啡（Purity Coffee）獲得行業認可的杯裝咖啡品嚐各種符合純度健康狀況的咖啡，並選擇最佳的品嚐咖啡。儘管健康益處始終是主要關注點，但純度也很好。
- 焙燒協議 –這就是一杯真正的咖啡的誕生地。選擇符合純度健康要求的咖啡後，將對每批咖啡進行測試，以確定哪些是抗氧化劑含量最高，天冬酰胺含量最低（丙烯酰胺）且不含黴菌毒素的咖啡。然後針對這些特定的豆類開發一種特定的烘焙協議，以最大程度地提高健康效益，同時降低健康風險。焙燒過程會自然降解有益的抗氧化劑，同時增加丙烯酰胺。因此，目標是調入焙燒過程，以便在不進行焙烤的情況下，保留最大量的抗氧化劑，同時將丙烯酰胺減至最小（因為無法完全避免）。
- 新鮮度– 像所有食物一樣，咖啡會變得陳舊，這要歸功於腐爛的油，使您口中的味道變差，胃酸。咖啡在陳舊時也會失去有價值的抗氧化劑，因此您總是想選擇最新鮮的咖啡豆，然後等待研磨直到準備沖泡。為了獲得最佳的口味和最佳的健康益處，應在磨豆後15分鐘內沖泡咖啡。焙燒後不久，購買用氮氣吹掃過的袋子包裝的咖啡豆有助於確保新鮮咖啡，但請記住，一旦打開袋子，最好在20-30天內使用。
現在，您可以選擇更好的了
知道如何選擇優質咖啡是成功的一半。採購時可能會遇到挑戰，例如標籤閱讀和解密營銷術語，因此，Purity可以輕鬆地在線訂購和送貨上門。我們個人喜歡按月訂購模式，該模式可確保我們永遠不會用完我們喜歡的咖啡豆。
