您是否正在拋棄柑橘類水果中最好的部分?

您是否正在拋棄柑橘類水果中最好的部分?


看得出柑橘皮的美味珍寶;這是獲得最好的熱情的方法。

大多數人為水果或果汁購買柑橘,然後將果皮扔掉,但是這些果皮中有很多東西在浪費,真可惜。即熱情。

檸檬,酸橙,橙子,葡萄柚及其所有表親的熱情是由果皮的彩色部分組成的-這是果皮芳香油生活的地方,也是地球上的天堂。果皮的白色部分(髓)很苦,而上面的彩色層則具有柑橘風味的所有深度。果汁和果肉中可能含有鮮豔的酸和可食用的水果,這當然是它們的成名之作-但是,熱情,濃郁的水果味和花香是周圍最好的廚房食材之一。

Zest幾乎可以在任何地方使用以賦予其風味:從色拉,鷹嘴豆泥,意大利面和復合黃油到曲奇麵團,煎餅,冰淇淋和麵糊的任何東西。實際上,幾乎在其他任何地方。這是我獲得最佳沙拉醬的首選成分,也是鱷梨調味醬和奶油的成功秘訣。如果您已經使用柑橘,那麼它是免費的!

什麼時候去
我想出的最好方法是在食用或榨汁之前先將整個水果打皮,因為將整個水果打皮更容易。然後可以使用或使用以下方法之一存儲熱情。

如何熱情
最重要的部分是僅去除彩色部分,並避免苦澀的髓。您可以使用許多工具來獲得不同的結果。我做了一個快速的視覺。 (請注意可折疊的盒式刨絲器(安裝在抽屜中)是有史以來最偉大的廚房發明之一。)

©梅利莎·布雷耶(Melissa Breyer)

熱情的類型
有時,當您希望外殼的紋理消失時,最好的光柵是最好的,就像微平面一樣。我幾乎總是選擇這種方法,因為它似乎釋放出最多的味道。要用作美味的裝飾物,zester的小捲髮非常好-非常適合在餅乾或紙杯蛋糕上打頂。對於雞尾酒,蔬菜削皮器或小刀可作為裝飾。儘管這些年來我已經獲得了所有這些工具,但是只要使用一把鋒利的刀和一些切刀技巧,就可以獲得與所有這些工具非常相似的結果。

熱情類型©梅利莎·布雷耶(Melissa Breyer)

如何儲存
如果您不打算立即使用您的熱情,它將持續到您需要為止。將食物直接放在食物上或放入存儲容器中,可確保所有美味的芳香油不會落在切菜板上。

冷藏:要在幾天內使用,只需將其存放在冰箱中即可。
凍結:凍結時間最長為六個月;這是到處灑水的絕佳來源。無需除霜。
:打皮或擰乾,然後晾乾,大約三到四天擰乾,少放些乾皮。存放在密封的容器中。
製成粉末狀提取物: 如上乾燥,然後在攪拌機或香料研磨機中粉碎成粉末。可以將其添加到香料混合物(如檸檬胡椒粉)或美味的柑橘糖中。
製作柑橘橄欖油:搗成圓角皮或在研缽和研杵中加一些油。放入盛有更多油的廣口瓶中,靜置六個小時。放入乾淨的罐子中。
糖果皮:糖和柑桔是世界上最好的食物夥伴關係之一。您可以將橘皮糖用於法國甜點(稱為“橘子”),也可以將檸檬條糖果用於甜味裝飾(或直接吃),甚至可以將整個金橘糖果。在這裡查看更多:您可以吃的8件奇怪的東西。

有關柑桔的眾多特色的更多信息,請參見下面的相關故事。

上次更新時間:2020年5月

看得出柑橘皮的美味珍寶;這是獲得最好的熱情的方法。



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info@greenstyleliving.com

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