探索哥斯达黎加：咖啡|纽约芳香研究所

第一部分–咖啡

一月份与家人一起访问哥斯达黎加时，我觉得这次旅行是写有关香薰疗法的当地产品的绝好机会。我很快发现依兰依兰（卡南加香）自然地生长在该区域-每天下午5点后（其真好吃！），其清晰的香气在空中漂浮，但我无法指出要参观的农场或酿酒厂。然后我意识到我几乎忘记了芳香疗法中常用的两种成分，恰恰是哥斯达黎加在生长方面最擅长的两种成分：咖啡和可可粉！

我们的旅程带我们去了圣何塞，拉福图纳，蒙特维德和蒙特祖玛。虽然后者是我最喜欢的海滩住宿和娱乐场所，但蒙特维德（Monteverde）是一个茂密，茂盛，潮湿的丛林，这里是哥斯达黎加最引以为傲的地区之一：咖啡种植园。我们有幸参观了El Trapiche农场（意为“糖厂”），该农场曾用于将糖汁榨出甘蔗，在那里我们发现了咖啡，甘蔗以及温室中的一些可可植物。蒙特维德（Monteverde）太冷，太风了，无法适当种植可可。

咖啡–从植物到杯子

咖啡生长在包括拉丁美洲（哥伦比亚，危地马拉，巴西），非洲（埃塞俄比亚，肯尼亚）和亚洲部分地区（苏门答腊，巴布亚新几内亚）的“咖啡带”边界内。咖啡属属于茜草科，两个最受欢迎的物种是阿拉伯咖啡（阿拉伯咖啡）和Robusta（Canephora canephora）。哥斯达黎加将其产品的80％出口到加拿大，日本和澳大利亚，并将20％的产品用于自己的消费。

咖啡厂需要3年才能生产出水果，这些水果需要3到4个月才能收获。 El Trapiche种植园的采摘者使用附在其腰部的柳条篮，然后将收集的水果倒入cafuela（一种通常装有约13kg咖啡的钢箱）中。在这13公斤中，仅售出3公斤，其余（由果皮和粘液组成）用于堆肥。

咖啡灌木可能会遭受过多的日光曝晒，以及甲壳虫（称为broca）的伤害，El Trapiche的农民使用水和信息素以生态友好的方式进行处理。但是，即使采用负责任的耕作方式，咖啡种植园的情况也令人震惊：蜜蜂和蝴蝶的数量已不再是以前的水平。

收获后有几种干燥咖啡果实的方法：

自然过程：果皮晒干，散发果香
蜂蜜加工：去除果皮，将豆用甜黏液干燥，以减少酸度
洗涤过程：用水和发酵去除皮肤和粘液

这种被称为“睫毛膏”的果皮可用于称为“咖啡樱桃茶”的输液中，但主要用于堆肥。

然后，将尚未具有著名香气的生豆按大小分类。中等大小的咖啡豆被认为是最好的品质，而越来越大的咖啡豆则用于速溶咖啡和食品行业。

烘焙过程就是神奇的地方，因此，未经烘焙就广泛购买了咖啡豆，以便公司使用自己的方法完成加工。烘焙咖啡是一门艺术，有些“大师级烘焙师”被认为是最熟练的。通常，我们可以找到三种类型的烘烤方法：浅色，中等和深色，具体取决于豆子在烘烤器中保留的时间。

酿造最好的咖啡的秘诀？如果可能，请购买新鲜烤的豆。如果不是，则购买整粒咖啡豆以保持新鲜度，并在冲泡咖啡之前将其磨碎。我是法国媒体的专家，它在啤酒中保留了更多的香精油，并为香气提供了更生动的体验-并增强了对身体的影响！

我在实践中使用咖啡油（加拿大Zayat Aroma的阿拉比卡咖啡冷榨咖啡油）主要是因为它具有令人振奋的香气，而且还具有抗氧化剂，抗炎性，治愈性和亲脂性（有助于催化脂肪分解）在体内新陈代谢期间）的影响。我最近将其包含在有助于消化的配方中，并取得了良好的效果。
咖啡渣也可用于磨砂膏：它们可增强皮肤中的微循环并防止橘皮组织。