港台名人、英國女王都愛它！第一名早餐食材是…

【早安健康編輯部】女王的早餐：人人都吃得起

現年93 歲的英國女王，是目前世界上在位最久的君主。根據前王室主廚透露，女王並非美食愛好者，吃得都很簡單也很固定，當她自己單獨用餐時會盡量避開澱粉。

女王吃早餐前會先喝杯熱伯爵茶（無糖無奶）配小餅乾，接著通常都是燕麥片、新鮮水果與蛋。偶爾會吃玉米片與穀麥棒，十分簡單的一份早餐，你也可以吃得跟英國女王一樣。

張忠謀：5 件式早餐

台積電創辦人張忠謀的胃不好，之前都要吃藥控制，後來靠每天一小片木瓜，不藥而癒。他的夫人張淑芬受訪時表示，張忠謀的早餐一定有一杯十幾種蔬菜打成的精力湯、一杯果汁、一小片木瓜、麥片粥、半份燒餅夾蛋。

劉德華：30 年就愛這一味

59 歲的劉德華，帥氣的身型多年不變。他最為人津津樂道的養生原則就是不碰冰飲，數十年來只喝溫開水、黑咖啡跟常溫蔬果汁，不喝冰水也不愛太甜的食物。他在娛樂節目中曾說他的早餐吃了30 年都是燕麥片跟優格。

燕麥片：飽足感強大

燕麥片根本就是個發電廠。它含有β-葡聚醣，一種長且黏稠的纖維，可以有飽足感且幫助降低膽固醇。它還富含抗氧化劑、Omega-3脂肪酸、葉酸和鉀。

以營養成份來說，選擇「鋼切燕麥Steel-cut oat」會更好。這種燕麥又稱為粗燕麥，保留了更多的蛋白質跟纖維，升糖指數更低。

燕麥片、全穀片、玉米脆片傻傻分不清

因為健康，所以燕麥片出現很多產品，長像很難分辨，但其實有些比較接近零食。若吃進太多添加物，就辜負了燕麥與穀片們的價值。

完整吃進第一名早餐食材的營養！怎麼吃燕麥片才真正健康？下一頁一張表格對照馬上看懂

不要只看中文名稱，比對英文原名與產品內容，才能選到你要的產品。例如有產品被歸類為「Cereal」，但其實比較像穀麥片Granola，目前燕麥片類並沒有全球統一的說法，最好用食物的原型程度去判斷。

英文原名	常見中文名	型態	加工程度	吃法
Cereal	穀類/穀物/玉米片	塑型加工，口感酥脆像餅乾	高，已經看不出食物原型，且添加物較多	可直接吃或搭配牛奶
Granola	穀麥/堅果燕麥棒	原型加工烘烤	中，將燕麥與堅果與蜂蜜調和後烘烤。有散狀與方便攜帶的條狀	可直接吃或搭配牛奶
Muesli	木斯里/什錦燕麥	壓扁的原型燕麥與穀物與堅果	低，無加糖，但為了口感會額外添加果乾，所以熱量較高	可直接吃但口感不佳，可搭配牛奶，冷熱皆可
Oat	燕麥片	簡易加工	低，原型食物	市售大多為即食品沖泡，以熱水即可沖開，以添加物越少的越健康