滋養法羅香蒜抓飯 – Desiree Nielsen

滋養法羅香蒜抓飯 – Desiree Nielsen


我喜歡全穀物——我認為它們作為植物性蛋白質、腸道友好型纖維和植物性飲食中的活力礦物質的來源完全被忽視了。 所以我很高興能與美味的生西蘭花核桃香蒜醬一起分享這道營養豐富的法羅肉飯——它可能會成為你最喜歡的新配菜!

作為一名植物營養師,我在這裡告訴你,所有植物都是好植物。 你可以相信我……我真的寫了一本關於如何吃更多植物的書! 然而不知何故,全穀物並沒有像蔬菜、豆類甚至堅果那樣受到良好的壓榨。 如果您正在尋找富含纖維和植物蛋白的植物性食譜,那麼您需要在盤子中加入更多全穀物!

不同類型的法羅

請允許我向您介紹farro,一種在地中海美食中很常見的古老穀物(我們說的是美索不達米亞級別的古老穀物)。 我們所說的farro實際上是farro medio,也稱為emmer,是三種不同類型的farro之一。 還有farro piccolo(又名單粒小麥)和farro grande(又名拼寫).

Farro 有一種濃郁的堅果味,非常令人滿意,煮熟後咀嚼,讓您感覺飽足!

Farro 的纖維和蛋白質含量非常高,每 1/4 杯幹份含 7 克. 因為 Farro 與小麥有關,所以它含有麩質,因此對於患有乳糜瀉或非乳糜瀉麩質敏感性的人來說是不安全的。 Farro 尚未接受 FODMAPS 評估,但它的親屬拼寫和 einkorn 有,因此可以肯定地說它在 FODMAP 中相對較高,在 IBS 的低 FODMAP 消除期間應避免使用。

法羅香蒜抓飯配料

法羅香蒜抓飯配料

這個簡單的法羅抓飯需要 只有10種成分 (其中包括鹽 + 胡椒!)和大約 10 分鐘的動手時間。 大部分的食譜時間只是法羅在爐子上燉!

把這些成分放在你的購物清單上:

  • 麥香
  • 西蘭花
  • 核桃
  • 新鮮羅勒
  • 檸檬
  • 營養酵母
  • 特級初榨橄欖油
  • 鹽+胡椒

可選:冷凍豌豆

在食品加工機中手動攪拌西蘭花香蒜醬

如何用香蒜醬做法羅肉飯(一步一步)

這不是傳統的抓飯……它更簡單,不用動手! 這個法羅香蒜抓飯不是一起炒和燉原料,而是放在一起 只需 3 個簡單的步驟

  • 在豐富的鹽水中煮法羅直到變軟。 如果使用豌豆,在烹飪的最後兩分鐘把它們扔進去
  • 加工西蘭花香蒜醬 (需要最少的切碎!)
  • 將香蒜沙司拌入煮熟的法羅,加入剩餘的羅勒,調味即可食用

Farro 抓飯小費,存儲,+ 替代品

  • 如果你沒有farro,你絕對可以 代替 小麥漿果、斯佩爾特小麥或單粒小麥只需注意烹飪時間。
  • 不含麩質? 這種香蒜醬與煮熟的藜麥或一些無麩質麵食混合會很美味。
  • 我喜歡像煮意大利面一樣煮法羅,因為它可以幫助我避免法羅完成後留下太多或太少的水!
  • 為了給這道菜多加一點綠色,我喜歡在烹飪的最後幾分鐘加青豆,但你可以很容易地省略——西蘭花和羅勒很綠!
  • 這個法羅抓飯 可以很好地保存在冰箱中,蓋滿 3-4 天 並且應該冷凍一個月(儘管我還沒有足夠的剩菜來嘗試它!)
  • 通過加入不粘鍋中火加熱,加入少許水和少許油,使其在烹飪時不會變乾。
  • 我喜歡吃香蒜醬法羅抓飯這個作為懶惰的意大利調味飯替代品。 這個食譜可以作為主菜2-3人食用!

試試這些其他高纖維全麥食譜

白碗法羅豌豆和金湯匙

滋養法羅香蒜抓飯

這種簡單而營養的法羅肉飯配西蘭花核桃香蒜醬是完美的高纖維配菜,或者是那些你想要一頓簡單而令人滿意的晚餐的工作日晚上的意大利調味飯替代品!

別針
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麥香

  • 1 杯子 干法羅穀物
  • 1 茶匙
  • 1 杯子 冷凍青豆, 選修的

西蘭花核桃香蒜醬

  • 2 杯子 切碎的生西蘭花
  • 1 杯子 輕裝新鮮羅勒, 分為
  • ½ 杯子 核桃
  • 2 湯匙 營養酵母
  • 1 湯匙 鮮榨檸檬汁
  • 2 丁香 大蒜, 去皮
  • ¾ 茶匙
  • 新鮮的胡椒粉
  • 6 湯匙 特級初榨橄欖油
  • 將一個中等大小的燉鍋裝滿水,然後在高溫下煮沸。 加入鹽和法羅,然後將溫度降至中低,蓋上蓋子。

  • 燉至嫩而不糊狀——有嚼勁! 如果使用豌豆,在烹飪的最後兩分鐘加入。 排水並放在一邊。

  • 與此同時,在食品加工機中加工西蘭花和核桃,直至切碎。 然後,加入 ¾ 杯羅勒、營養酵母、檸檬汁、大蒜和鹽並加工。 在電機運轉的情況下,開始在橄欖油中淋上毛毛雨,直到它看起來像一種厚厚的鷹嘴豆泥狀稠度。

  • 如果需要,品嚐並調整鹽+胡椒粉。

  • 在鍋里或碗裡,把香蒜醬折疊成煮熟的法羅(和豌豆)。 把剩下的羅勒切成細絲,撒在上面。 服務。

香蒜醬需要相當厚,以避免在法羅中積聚過多的液體。 然而,如果你想用這種非常美味的純素香蒜醬搭配意大利面或作為塗抹醬,你可以用更多的油或水(意大利面烹飪水也可以!)放鬆到你想要的稠度。



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info@greenstyleliving.com

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