醃料和乾揉之間的混合-這是濕揉
您在燒烤，這就是Ultimate BBQ Rub！在製作此食譜時，我和丈夫嘗試了乾擦（或兩次）以及醃泡汁。雖然兩者都非常好，但是直到我們測試了這種“濕擦”後，我們才知道我們創建了一個值得博客撰寫的食譜！這種燒烤擦可用於所有不同種類的肉，切肉甚至海鮮。它具有令人難以置信的風味，即使在燒烤時，濕揉搓的糊狀稠度也能很好地粘在豬肉上。雖然這是完全可選的，但是如果您想將風味提升到一個新的水平，則可以在燒烤前30分鐘到8小時內塗抹這種摩擦。
豬里脊肉和豬里脊肉有什麼區別？
儘管人們會認為這兩種肉幾乎是一樣的，但事實並非如此。豬里脊肉和豬里脊肉是從動物的不同部位切下的。豬里脊肉薄且小，約1-1 1/2磅。大小，而豬里脊肉很寬，可以很大，例如2-5磅烤。一個主要區別是烹飪方式。豬里脊肉最好在相當高的熱量下快速煮熟，而豬里脊肉則最好在較低或中等溫度下慢煮。兩次裁員都很精簡。
烤豬里脊肉成分
- 豬里脊肉 燒烤香料混合物-辣椒粉，大蒜粉，洋蔥粉，辣椒粉，小茴香，辣椒粉（使用煙熏辣椒粉或略去熱量），海鹽和胡椒粉
- 椰子糖 – Whole30省略
- 酸橙汁 – 酸橙汁為BBQ Rub和牛油果綠色醬增添了許多風味
- 鱷梨油或橄欖油-建議將鱷梨油用於燒烤，因為其煙點比橄欖油高得多。
- 新鮮香草 – 建議混合香菜和歐芹。
- 大蒜-1 -2瓣丁香取決於您想要的醬汁的蒜味程度。
- 鱷梨 –鱷梨的手感應該有點柔軟–類似於準備吃的多汁桃子的感覺。
- 碎紅辣椒片-請隨意添加。
如何做烤豬里脊肉
該食譜包括3個主要步驟：
- 步驟1：通過將所有揉搓成分合併在一個碗中進行揉搓。攪拌直至充分混合併形成糊狀。可以提前一兩天進行。
- 步驟2：用紙巾拍打豬肉，以吸收盡可能多的水分和液體。這將有助於更好地保持摩擦。用摩擦劑將豬里脊肉塗抹均勻，直到所有表面積都被厚塗層覆蓋。將豬肉烤至內部溫度145℉。切成3 / 4-1英寸厚的薄片之前。讓豬肉在鋁箔帳篷下休息5-10分鐘。
- 步驟3：在烤豬肉的同時，製作可選的鱷梨綠醬。可以提前一兩天進行。
- 步驟4：將豬肉配上牛油果綠汁和您最喜歡的兩面（請參閱下面的想法）。
與烤豬里脊肉搭配菜
搭配烤豬里脊肉有多種選擇。您可以將其與您最喜歡的烤或烤蔬菜，配菜沙拉和/或烤或烤地瓜（或土豆）一起食用，以使其簡單。無論您手頭有什麼。如果您想要更多，這裡有5種美味面與烤豬里脊肉搭配非常好。
- 大蒜牧場烤土豆
- 脆皮土豆泥
- 羽衣甘藍沙拉
- 奶油西蘭花沙拉
- 煙熏布魯塞爾沙律
配料
對於終極燒烤擦：
- 2茶匙辣椒
- 2茶匙蒜粉
- 1茶匙洋蔥粉
- 1茶匙辣椒粉
- 1/2茶匙孜然
- 1/2茶匙辣椒粉（使用煙熏辣椒粉減少熱量）
- 1茶匙海鹽
- 1/2茶匙胡椒
- 1湯匙椰子糖（可加紅糖或在Whole30中省略）
- 2湯匙鱷梨油或橄欖油
- 2湯匙青檸汁
對於鱷梨綠醬（可選）：
- 1/4杯橄欖油或鱷梨油 1/4杯汁（約1青檸汁）
- 1杯新鮮藥草，切碎（歐芹和香菜混合）
- 1-2瓣大蒜 1個鱷梨皮，去皮去核切成兩半（略軟）
- 1/2茶匙海鹽
- 1/4茶匙壓碎的紅辣椒片（添加更多可增加踢打感）
使用說明
- 用紙巾拍打豬里脊肉，以吸收盡可能多的水分。 在一個小碗中，將所有燒烤擦成分混合在一起，攪拌均勻。 在燒烤肉上塗上豬里脊肉，並攤開直至均勻並完全覆蓋-厚厚的一層。
- 可選步驟–讓豬里脊肉醃30分鐘至8小時。 將烤架預熱至450℉。預熱後，將豬里脊肉放在烤架上，每側煮2分鐘。然後煮至內部溫度達到145℉，翻轉一半（大約10分鐘標記）。燒烤時間取決於所用燒烤爐和豬里脊肉的厚度。最重要的部分是內部溫度達到145℉。
- 可選步驟–將豬肉放在烤架上，通過將所有調味料成分添加到小型食品加工機或攪拌機中來製備鱷梨綠汁，然後攪拌直至達到所需的稠度，變得塊狀或光滑至您想要的程度。 內部溫度達到145℉後，
- 從烤架上移開。將豬里脊肉放在乾淨的盤子上，並用鋁箔帳篷覆蓋5-10分鐘。時間到後，切成3 / 4-1英寸的小塊。
- 加上鱷梨綠色醬。
營養
份量大小：1/8的食譜+約2 TBSP。
- 醬 熱量：210
- 糖：2克
- 鈉：440毫克
- 脂肪：12 G
- 飽和脂肪：2 G
- 碳水化合物：4 G
- 纖：1 G
- 蛋白質：24克
Source link
