第戎黃油炒青豆(素食)

第戎黃油炒青豆(素食)
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尋找一種美味的新方法來製作炒青豆? 用這種超級簡單的素食第戎黃油醬裝飾新鮮的青豆。 這個簡單的綠豆食譜可以在不到 30 分鐘的時間內完成。 這是一種新鮮可口的蔬菜配菜,不含素食和麩質。

綠豆可能不像花椰菜或羽衣甘藍等其他綠色蔬菜那樣受到關注,但我的營養師想提醒你,綠豆同樣值得在你的餐盤上佔有一席之地! 它們擁有豐富的營養,無需太多努力,它們就可以成為任何一餐的美味佳餚。

在我家,青豆有兩種食用方式之一:要么燉著,要么直接煮沸而不大張旗鼓。 所以它們並不是我最喜歡的……但現在我不能得到足夠的它們! 訣竅是通過將新鮮青豆炒至嫩脆,然後加入大量大蒜和我最喜歡的調味品之一:第戎芥末,從新鮮青豆中獲得更多風味。

(不要告訴梅奧,因為它會嫉妒,但我可能同樣喜歡第戎!)

如何準備新鮮的綠豆

新鮮的青豆,也被稱為四季豆或脆豆,準備起來非常簡單。 在商店,尋找沒有太多褐變的濃綠色,然後將它們帶回家並按照以下 3 個步驟操作:

  • 在濾鍋中用冷水沖洗乾淨
  • 用削皮刀修剪末端,或用手指折斷。 大多數青豆的接縫處不再有繩子,但如果有,折斷一端將有助於您從繩子上拉下拉鍊。
  • 您可以將它們整個保留,也可以將它們切成您想要的長度。
  • 然後,您可以將它們在一鍋沸水中焯幾分鐘,在帶有一點鱷梨的鑲邊烤盤上在 425 度下烤約 10 分鐘,或者在平底鍋中炒,就像我在下面的食譜!

用純素第戎黃油製作這些炒青豆需要什麼

要製作這些新鮮可口的青豆,您只需要 7 種主要成分,再加上鹽和胡椒!

  • 新鮮的綠豆
  • 特級初榨橄欖油或鱷梨油
  • 核桃
  • 第戎芥末
  • 純素黃油(我喜歡 Miyoko’s 或 Melt Organic)
  • 檸檬

綠豆營養功效

綠豆可能不會受到很多營養的關注,但它們在營養方面有很多提供。

更美味的蔬菜配菜創意

剛出爐的炒第戎青豆

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針食譜

第戎黃油炒青豆(素食)

正在尋找一種簡單的方法來準備新鮮的青豆,讓它們變得超級美味? 這些用簡單的素食第戎黃油醬炒青豆肯定會成為你最喜歡的蔬菜配菜。

準備時間15 分鐘

烹飪時間15 分鐘

總時間30 分鐘

美食: 美國人

飲食: 無麩質,素食主義者,素食主義者

關鍵詞: 第戎,青豆,核桃

飲食偏好: 不含乳製品、無麩質、純素、素食

份量: 6

作者: 德西莉尼爾森,RD

原料

  • 1 ½磅 綠豆 修剪過的
  • 1 湯匙 特級初榨橄欖油或鱷梨油
  • 2 丁香 大蒜 剁碎
  • 2 湯匙 第戎芥末
  • 2 湯匙 純素黃油(我喜歡 Miyoko’s 或 Melt Organic) 室內溫度
  • 2 湯匙
  • ¼ 茶匙 加上更多的味道
  • 新鮮的胡椒粉
  • 擠檸檬
  • ½ 杯子 核桃

指示

  • 在大干平底鍋中用中火烤核桃,直到發出香味並開始烤,2-3 分鐘。 放在一邊冷卻,然後粗切。

  • 在一個小碗裡,將第戎與軟化的黃油和鹽混合,然後在水中攪拌。 如果它現在看起來不像醬汁也沒關係,它會在鍋裡聚在一起。

  • 在同一個大煎鍋中,用中火加熱油。 加入青豆,炒至鮮綠色和嫩,大約 5-7 分鐘。 如果青豆很厚,而不是較薄的法國豆,在前 3-4 分鐘蓋上鍋蓋,以幫助蒸它們。

  • 把火調到中低,加入大蒜並不斷攪拌一分鐘。 加入第戎黃油醬並加熱,直到醬汁看起來起泡和奶油狀,大約 1-2 分鐘。 用鹽和胡椒調味,擠上一點新鮮檸檬調味。

  • 食用時,將豆子放在盤子上,撒上切碎的核桃。

筆記

剩菜將在冰箱中保存 1-2 天,冷可口,切成沙拉,或用幾湯匙水在中等溫度下短暫加熱。



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info@greenstyleliving.com

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