純素豆腐Banh Mi食譜-Desiree Nielsen

純素豆腐Banh Mi食譜-Desiree Nielsen


豆腐Banh Mi也許是我迄今為止最喜歡的三明治之一,我已經在這種素食主義者版本中摻入了甜鹹的海信釉豆腐,辛辣的速食蔬菜和許多清涼的草藥。 這款純素食豆腐Banh Mi食譜非常適合準備餐點,只需幾個步驟,您就可以在整整一周的時間內認真升級平時的午餐三明治。

當我在2000年代初在越南背包旅行時,吃素食並非易事,更不用說素食主義者了。 我在那裡的那一天,我幾乎每天都要吃兩頓飯:炸豆腐+西紅柿菜,還有一塊裝滿La Vache Qui Rit(笑牛)奶酪的BanhMi。 因此,我再次與我的朋友在Silver Hills麵包店合作,在這個深受人們喜愛的三明治上進行了以植物為基礎,營養豐富的旋轉。

什麼是Banh Mi?

Banh Mi三明治是越南無處不在的街頭食品。 通常將它們放在法式長棍麵包上,這是其法國殖民起源的線索……但是這個故事並不像您期望的那樣。 在這篇有關Banh Mi歷史的出色文章中,我了解到Banh Mi三明治是為響應法國統治的失敗而誕生的,1950年代末在西貢。

如何製作素食主義者Banh Mi

Banh mi通常具有以下成分:

  • 麵包
  • 馬約
  • 像醬油或美極的鹹味調味料
  • 雪菜
  • 黃瓜
  • 草藥
  • 一種蛋白質

在這個純素食豆腐banh mi食譜中,我使用富含蛋白質+纖維的Silver Hills發芽穀物麵包來製作餡料和營養豐富的三明治,這將使您持續精力充沛。 發芽的穀物麵包不用麵粉製成,發芽有助於提高全穀物小麥中植物性礦物質的消化率。

我們在此三明治中加入海信豆腐,以增強植物的能量。 鈣定豆腐是骨骼中鈣,蛋白質和鐵的極佳來源,可使您保持精力充沛。

我也喜歡在烹飪中使用草藥-香菜和薄荷都添加了特殊的風味,可真正提升三明治的風味。 但是,如果您不喜歡它們,則只需用手頭的歐芹或羅勒等替代物即可。

安德里亞·阮(Andrea Nguyen)從字面上寫了有關Banh Mi的書-如果您想了解更多有關這些美味三明治的成分的信息,她會在本文中談論其傳統成分。

更多美味的素食三明治

純素豆腐Banh Mi食譜

這款純素食豆腐Banh Mi具有濃郁,甜,咸和辣的味道! 您可以提前製作豆腐和醬菜,使其成為備餐的絕佳選擇。 這種夾心美味的三明治富含植物性蛋白質和纖維,可讓您持續數小時保持精力充沛。

準備時間20 分鐘

烹飪時間10 分鐘

總時間30 分鐘

課程: 午餐,主菜

美食: 美國,越南

飲食: 糖尿病,素食主義者,素食主義者

關鍵詞: 班米,三明治,豆腐

飲食偏好: 不含乳製品,不含堅果,素食主義者,素食主義者

份量: 4 三明治

作者: 德西里·尼爾森(RD)

配料

  • 8 切片 Silver Hills Mack的亞麻發芽穀物麵包
  • 1個 340克豆腐
  • 1個 杯子 香菜葉
  • 4 英寸 黃瓜片 在曼陀林上切成薄片或剃光
  • ½ 杯子 薄荷葉
  • 2 大湯匙 海鮮醬
  • 1個 大湯匙 椰子油或鱷梨油
  • ¼ 茶匙 五香料粉

泡菜

  • 2 杯子 牢固的蔬菜,例如歐洲防風草,胡蘿蔔,蘿蔔,大頭菜 磨碎,曼陀鈴或切成火柴梗
  • 1個 杯子 米醋
  • 1個 墨西哥胡椒,有或沒有種子 切片
  • 2 茶匙 蔗糖
  • ½ 茶匙

為服務

  • 純素蛋黃醬
  • Sriracha風格的辣醬

使用說明

  • 首先製作醃製的蔬菜:將蔬菜和墨西哥胡椒切片放入500毫升梅森罐或可重新密封的容器中。 將糖和鹽撒在蔬菜上,然後倒在醋上。 將蓋子放在罐子上,搖勻混合物。 如果可以的話,讓它靜置一個小時-或者您可以提前製作,它將在冰箱中存放5天。

  • 將豆腐切成兩個相等的正方形。 然後,取每個正方形並水平切成2個較薄的正方形。 在一個小碗中,將海鮮湯和五種香料混合。 在兩面用豆腐醬刷豆腐。

  • 在一個大的不粘鍋中,用中火加熱1湯匙鱷梨油。 油炸豆腐,直到兩面都變成褐色-每邊約3-4分鐘。 如果您想要更濃厚的海鮮醬風味,可以在煮熟後給煮好的切片加額外的海鮮醬刷,或者在麵包上加一點!

  • 要組裝三明治,請在烤麵包的兩側撒些蛋黃醬和細雨sriracha。 添加一些醃製的蔬菜,如果將它們磨碎,則可以榨乾多餘的水分。 然後加入一片豆腐,一些黃瓜以及少量薄荷和香菜。



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info@greenstyleliving.com

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