速溶牛肉Barbacoa-真正的食物營養師

如果您想吃些嫩的牛肉玉米餅或豐盛的墨西哥捲餅碗，那麼您將可以選擇這種速溶牛肉Barbacoa食譜。它簡單，預算友好，不可抗拒，可餵飽人群（或一家人共進晚餐+剩菜）。只需15分鐘的準備時間，並有一點提前的計劃，就可以在一周的任何一天（不僅是星期二！）上點上玉米餅和墨西哥捲餅碗。

由於速溶牛肉Barbaroa，Taco的夜晚變得更好了

認真來說，這是我目前的所有工作，我很高興能在經過數月的測試後終於能夠在這里分享它。測試玉米餅是一項艱鉅的工作，但我為您做這件事，因為我知道您和我一樣都鍾愛一個美味的炸玉米餅或捲餅碗。尤其是當您全力以赴時–但以後再做更多介紹，讓我們首先回顧一下牛肉barbacoa是什麼（如果您想知道），需要什麼，然後我們將向您展示製作的容易程度此即食牛肉燒烤吧。

什麼是巴巴哥？

Barbacoa是用牛肉，綿羊或山羊製成的傳統墨西哥菜餚。它既美味又辣，搭配玉米餅或米飯。由於烹飪時間長且脂肪足夠使肉變嫩，因此較大，較硬的牛肉塊（例如卡盤烤或牛bri）是製作巴巴果的理想選擇。

這是您需要的：

• 速溶鍋或電壓力鍋 （如果您正在尋找慢燉鍋版本，請嘗試我們的慢燉牛肉Barbacoa）
• 攪拌機或食品加工機 –用於將洋蔥，大蒜，番茄醬，水和香料混合在一起製成醬汁。
• 烤牛肉或牛s – 烤鴨通常比牛胸肉更經濟，但是您可以使用自己喜歡的任何一種，也可以使用 （檢查冰箱的底部…烤架經常藏在那裡！）。
• 粗鹽 –燒灼前要擦肉。也可以使用粗鹽或細鹽。
• 黃洋蔥
• 大蒜
• 番茄醬 – 增加深度和微甜度，以平衡洋蔥和香料。
• 水
• 鮮青檸汁 –增加酸味。
• 孜然粉
• 幹牛至
• 丁香粉 –有一點很長的路要走。
• 月桂葉
• 烹調脂肪的選擇 –在高壓烹飪之前將肉燒焦。

如何製作速溶火鍋牛肉

真的很簡單只需在烤盤或牛s上撒些鹽，然後用Instant Pot或電壓力鍋上的“炒鍋”設置將其烤熟，加入醬汁，然後煮75分鐘即可。烹飪時間到了，您已經允許時間釋放一些自然壓力，剩下要做的就是用兩把叉子切碎肉，然後將炸玉米餅或捲餅碗固定器弄碎。

關於醬料

醬汁只有少量的食品，水和一些洋蔥，您可以將它們倒入攪拌機或食品加工機中，然後將其倒在烤肉上。

是的，就是這麼簡單。

快速但不是瞬間

儘管這款速溶牛肉Barbacoa比我們的慢燉鍋版本快得多，但它不是“即時”的。您需要計劃約15分鐘的時間來烘烤烤製醬汁，然後將蓋子鎖緊到位，您的Instant Pot將需要5至10分鐘的時間才能加壓並密封。

而且，烹飪時間結束後，您需要釋放至少20分鐘的自然壓力，然後再翻轉排氣閥以釋放殘留的蒸汽。

因此，雖然不是即時的，但比使用慢燉鍋要快得多。

如何服務，儲存和再加熱即食牛肉巴巴哥

服務建議：

• 玉米餅 –使用您最喜歡的玉米餅 （或者冒險，製作自己的自製玉米餅或無穀物玉米餅）—柔軟或香脆-並在其中加入巴巴可，鱷梨調味醬，鱷梨醬或加爾加干酪，奶酪，酸奶油，生菜等。
• 墨西哥捲餅碗 –像Chipotle，只有更好！在一個碗裡盛滿米飯或花椰菜飯，然後在上面放上巴巴哥，黑豆或斑豆，生菜或混合的蔬菜，玉米，新鮮的西紅柿或微微，辣調味汁或辣醬，奶酪（cotija是我個人的最愛），不要忘了快速醃洋蔥。如果您還沒有嘗試過，那麼您就錯過了。
• 使其整體友好： 跳過米飯，玉米餅，玉米和奶酪，取而代之的是選擇花椰菜飯或生菜床，然後撒上莎莎醬，醃洋蔥（略去糖），鱷梨調味醬，香菜，墨西哥胡椒等。

儲存方式：

• 將肉轉移到有蓋的玻璃儲存容器中（我們喜歡這些），並使其在室溫下冷卻30-45分鐘，然後再將蓋放入容器中並在冰箱中保存最多4天。
• Barbacoa也可以冷凍保存更長的時間（最多3個月）。在冰箱中解凍過夜，然後重新加熱以達到最佳效果。

如何重新加熱：

• 烤箱或烤麵包機烤箱： 將Barbacoa放入裝有2-3湯匙水的可安全加熱的盤子中。蓋上箔紙，然後在預熱的350°F烤箱中加熱13-15分鐘，或直到加熱為止。總時間將取決於您要加熱多少。
• 爐灶台 將中火放在2至3湯匙水的煎鍋中。當水開始沸騰時，將熱量降低至中低水平並蓋上蓋子。烹飪，偶爾攪拌5-6分鐘或直至加熱。
• 微波： 將Barbacoa放入可微波保護的碗中並蓋上蓋子。煮1-3分鐘（如果加熱較大的部分或使用低功率微波，則煮更長的時間）或直到加熱為止。

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讓我們去庫克

速溶牛肉牛肉

• 作者： 傑西卡（Jessica Beacom）
• 準備時間： 15分鐘
• 烹飪時間： 75分鐘
• 總時間： 90分鐘
• 產量： 服務8
• 美食： Whole30，古時代，無乳製品

配料

• 2½– 3磅烤盤，切邊
• 2茶匙粗鹽（或1茶匙細海鹽）
• ½中黃色洋蔥，去皮切成四等分
• 6瓣大蒜去皮
• 3湯匙。番茄醬
• ¾杯水
• 1酸橙汁
• 1湯匙孜然粉
• 1湯匙幹牛至
• 1捏丁香
• 3片月桂葉
• 1湯匙選擇的烹飪脂肪

裝飾點子：香菜，青檸角，切絲或科蒂亞奶酪，玉米，微微，黑豆，鱷梨泥或切成薄片的洋蔥，切碎的紅洋蔥

使用說明

1. 將烤肉放在大盤子上，然後用紙巾拍幹。在肉的表面擦鹽。
2. 在Instant Pot上選擇“炒香”。當內鍋變熱時，添加脂肪。當脂肪開始閃閃發光時，在每側上加烤和燒焦2-3分鐘，直到烤全側都變成褐色。在Instant Pot上按“取消”。
3. 當烤成褐色時，將洋蔥，大蒜，番茄醬，水，酸橙汁，小茴香，牛至和丁香加入攪拌機中，攪拌至均勻。
4. 將洋蔥-西紅柿混合料倒入速溶鍋中的烤肉上，用鉗子舉起烤肉，使液體進入烤肉下面。
5. 將月桂葉放在烤架上，將蓋子鎖定到位，將排氣閥翻轉到“密封”位置，並在高壓下煮75分鐘（高海拔時增加10％）。
6. 烹飪時間到時，請釋放20分鐘的自然壓力，然後釋放殘留的蒸汽並取下蓋子。
7. 小心地將燒烤物移至乾淨的盤子上，並用2把叉子切碎，並根據需要在肉中加入一些烹飪液。如果需要，可加些鹽和胡椒粉調味並調味。

營養

• 份量： 4盎司
• 卡路里： 181
• 糖： 1克
• 鈉： 436毫克
• 脂肪： 5克
• 飽和脂肪： 1克
• 碳水化合物： 3克
• 纖維： 1克
• 蛋白： 28克

現在固定，稍後再固定！

所有照片和內容均受版權保護。未經事先書面許可，請勿使用我們的照片。如果您希望重新發布此食譜，請用您自己的獨特詞來重寫該食譜，並鏈接到“真正的食物營養師”此處的源食譜。謝謝！