速溶牛肉Barbacoa-真正的食物營養師

速溶牛肉Barbacoa-真正的食物營養師


如果您想吃些嫩的牛肉玉米餅或豐盛的墨西哥捲餅碗,那麼您將可以選擇這種速溶牛肉Barbacoa食譜。它簡單,預算友好,不可抗拒,可餵飽人群(或一家人共進晚餐+剩菜)。只需15分鐘的準備時間,並有一點提前的計劃,就可以在一周的任何一天(不僅是星期二!)上點上玉米餅和墨西哥捲餅碗。

由於速溶牛肉Barbaroa,Taco的夜晚變得更好了

認真來說,這是我目前的所有工作,我很高興能在經過數月的測試後終於能夠在這里分享它。測試玉米餅是一項艱鉅的工作,但我為您做這件事,因為我知道您和我一樣都鍾愛一個美味的炸玉米餅或捲餅碗。尤其是當您全力以赴時–但以後再做更多介紹,讓我們首先回顧一下牛肉barbacoa是什麼(如果您想知道),需要什麼,然後我們將向您展示製作的容易程度此即食牛肉燒烤吧。

什麼是巴巴哥?

Barbacoa是用牛肉,綿羊或山羊製成的傳統墨西哥菜餚。它既美味又辣,搭配玉米餅或米飯。由於烹飪時間長且脂肪足夠使肉變嫩,因此較大,較硬的牛肉塊(例如卡盤烤或牛bri)是製作巴巴果的理想選擇。

用速溶鍋牛肉Barbacoa做的面捲餅碗,服務在白板上。

這是您需要的:

  • 速溶鍋或電壓力鍋 (如果您正在尋找慢燉鍋版本,請嘗試我們的慢燉牛肉Barbacoa)
  • 攪拌機或食品加工機 –用於將洋蔥,大蒜,番茄醬,水和香料混合在一起製成醬汁。
  • 烤牛肉或牛s – 烤鴨通常比牛胸肉更經濟,但是您可以使用自己喜歡的任何一種,也可以使用 (檢查冰箱的底部…烤架經常藏在那裡!)。
  • 粗鹽 –燒灼前要擦肉。也可以使用粗鹽或細鹽。
  • 黃洋蔥
  • 大蒜
  • 番茄醬 – 增加深度和微甜度,以平衡洋蔥和香料。
  • 鮮青檸汁 –增加酸味。
  • 孜然粉
  • 幹牛至
  • 丁香粉 –有一點很長的路要走。
  • 月桂葉
  • 烹調脂肪的選擇 –在高壓烹飪之前將肉燒焦。

用完美加香料的牛肉,米飯,豆類和所有澆頭製成的捲餅碗的頂視圖。

如何製作速溶火鍋牛肉

真的很簡單只需在烤盤或牛s上撒些鹽,然後用Instant Pot或電壓力鍋上的“炒鍋”設置將其烤熟,加入醬汁,然後煮75分鐘即可。烹飪時間到了,您已經允許時間釋放一些自然壓力,剩下要做的就是用兩把叉子切碎肉,然後將炸玉米餅或捲餅碗固定器弄碎。

關於醬料

醬汁只有少量的食品,水和一些洋蔥,您可以將它們倒入攪拌機或食品加工機中,然後將其倒在烤肉上。

是的,就是這麼簡單。

快速但不是瞬間

儘管這款速溶牛肉Barbacoa比我們的慢燉鍋版本快得多,但它不是“即時”的。您需要計劃約15分鐘的時間來烘烤烤製醬汁,然後將蓋子鎖緊到位,您的Instant Pot將需要5至10分鐘的時間才能加壓並密封。

而且,烹飪時間結束後,您需要釋放至少20分鐘的自然壓力,然後再翻轉排氣閥以釋放殘留的蒸汽。

因此,雖然不是即時的,但比使用慢燉鍋要快得多。

速溶火鍋牛肉Barbacoa在速溶火鍋中完成烹飪並準備食用。

如何服務,儲存和再加熱即食牛肉巴巴哥

服務建議:

  • 玉米餅 –使用您最喜歡的玉米餅 (或者冒險,製作自己的自製玉米餅或無穀物玉米餅)—柔軟或香脆-並在其中加入巴巴可,鱷梨調味醬,鱷梨醬或加爾加干酪,奶酪,酸奶油,生菜等。
  • 墨西哥捲餅碗 –像Chipotle,只有更好!在一個碗裡盛滿米飯或花椰菜飯,然後在上面放上巴巴哥,黑豆或斑豆,生菜或混合的蔬菜,玉米,新鮮的西紅柿或微微,辣調味汁或辣醬,奶酪(cotija是我個人的最愛),不要忘了快速醃洋蔥。如果您還沒有嘗試過,那麼您就錯過了。
  • 使其整體友好: 跳過米飯,玉米餅,玉米和奶酪,取而代之的是選擇花椰菜飯或生菜床,然後撒上莎莎醬,醃洋蔥(略去糖),鱷梨調味醬,香菜,墨西哥胡椒等。

儲存方式:

  • 將肉轉移到有蓋的玻璃儲存容器中(我們喜歡這些),並使其在室溫下冷卻30-45分鐘,然後再將蓋放入容器中並在冰箱中保存最多4天。
  • Barbacoa也可以冷凍保存更長的時間(最多3個月)。在冰箱中解凍過夜,然後重新加熱以達到最佳效果。

如何重新加熱:

  • 烤箱或烤麵包機烤箱: 將Barbacoa放入裝有2-3湯匙水的可安全加熱的盤子中。蓋上箔紙,然後在預熱的350°F烤箱中加熱13-15分鐘,或直到加熱為止。總時間將取決於您要加熱多少。
  • 爐灶台 將中火放在2至3湯匙水的煎鍋中。當水開始沸騰時,將熱量降低至中低水平並蓋上蓋子。烹飪,偶爾攪拌5-6分鐘或直至加熱。
  • 微波: 將Barbacoa放入可微波保護的碗中並蓋上蓋子。煮1-3分鐘(如果加熱較大的部分或使用低功率微波,則煮更長的時間)或直到加熱為止。

速溶火鍋牛肉Barbacoa用金叉搭配墨西哥捲餅碗。

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讓我們去庫克

速溶牛肉牛肉

  • 作者: 傑西卡(Jessica Beacom)
  • 準備時間: 15分鐘
  • 烹飪時間: 75分鐘
  • 總時間: 90分鐘
  • 產量: 服務8
  • 美食: Whole30,古時代,無乳製品
速溶牛肉Barbacoa放在一塊石板上

配料

  • 2½– 3磅烤盤,切邊
  • 2茶匙粗鹽(或1茶匙細海鹽)
  • ½中黃色洋蔥,去皮切成四等分
  • 6瓣大蒜去皮
  • 3湯匙。番茄醬
  • ¾杯水
  • 1酸橙汁
  • 1湯匙孜然粉
  • 1湯匙幹牛至
  • 1捏丁香
  • 3片月桂葉
  • 1湯匙選擇的烹飪脂肪

裝飾點子:香菜,青檸角,切絲或科蒂亞奶酪,玉米,微微,黑豆,鱷梨泥或切成薄片的洋蔥,切碎的紅洋蔥

使用說明

  1. 將烤肉放在大盤子上,然後用紙巾拍幹。在肉的表面擦鹽。
  2. 在Instant Pot上選擇“炒香”。當內鍋變熱時,添加脂肪。當脂肪開始閃閃發光時,在每側上加烤和燒焦2-3分鐘,直到烤全側都變成褐色。在Instant Pot上按“取消”。
  3. 當烤成褐色時,將洋蔥,大蒜,番茄醬,水,酸橙汁,小茴香,牛至和丁香加入攪拌機中,攪拌至均勻。
  4. 將洋蔥-西紅柿混合料倒入速溶鍋中的烤肉上,用鉗子舉起烤肉,使液體進入烤肉下面。
  5. 將月桂葉放在烤架上,將蓋子鎖定到位,將排氣閥翻轉到“密封”位置,並在高壓下煮75分鐘(高海拔時增加10%)。
  6. 烹飪時間到時,請釋放20分鐘的自然壓力,然後釋放殘留的蒸汽並取下蓋子。
  7. 小心地將燒烤物移至乾淨的盤子上,並用2把叉子切碎,並根據需要在肉中加入一些烹飪液。如果需要,可加些鹽和胡椒粉調味並調味。

營養

  • 份量: 4盎司
  • 卡路里: 181
  • 糖: 1克
  • 鈉: 436毫克
  • 脂肪: 5克
  • 飽和脂肪: 1克
  • 碳水化合物: 3克
  • 纖維: 1克
  • 蛋白: 28克

現在固定,稍後再固定!

Instant Pot Beef Barbacoa的固定圖片


所有照片和內容均受版權保護。未經事先書面許可,請勿使用我們的照片。如果您希望重新發布此食譜,請用您自己的獨特詞來重寫該食譜,並鏈接到“真正的食物營養師”此處的源食譜。謝謝!

關於 傑西卡·比科姆(Jessica Beacom)

傑西卡(Jessica)是一名註冊營養師營養學家,現生活在科羅拉多州博爾德(Boulder)和她的丈夫和兩個女兒。她被譽為“真正的食品傳播者”,喜歡與他人分享自己的知識,以幫助他們擺脫飲食心理,找到自己的飲食自由。在業餘時間,她喜歡CrossFit,電子滑雪,山地自行車,自學彈奏班卓琴和在星空下露營。





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info@greenstyleliving.com

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