21+ 健康素食食譜 – Desiree Nielsen

21+ 健康素食食譜 – Desiree Nielsen


今年做素食主義者的事情嗎? 您來對地方了,因為這位營養師提供了大量美味健康的素食食譜,可幫助您愛上本月所吃的食物,以及您需要享受樂趣和感受最佳狀態的素食秘訣!

作為一名還寫了一本植物食譜的植物營養師,我知道一兩件事關於製作健康的植物食譜,這些食譜也非常美味和有趣。 一年中的這個時候,所有糟糕的時尚飲食都在那裡,看到人們選擇積極且不受限制的新一年開始,我感到非常興奮。 吃純素或植物性飲食充滿風味和可能性,它有助於對環境和動物產生積極影響。

我在這篇博文中提供了您開始使用所需的一切……所以讓我們開始吧!

什麼是素食?

素食是每年一月為期一個月的素食挑戰, 由一個非營利組織創建,以幫助鼓勵人們嘗試純素生活。 即使您還沒有準備好長期素食,這也是一種以有趣且受支持的方式涉足植物性飲食世界的好方法。

素食與植物性

我有很多關於純素飲食與植物性飲食的問題,我不得不承認,這些詞被互換使用,以至於有點令人困惑。 人們對它們的定義也不同(ARGH!),這讓事情變得更糟。 所以這是我的兩分錢!

  • 純素:純素飲食 100% 不含動物產品,包括蜂蜜。 有些人選擇只吃純素飲食,但更多時候,人們堅持完全純素的生活方式,從家庭和個人護理產品中去除羊毛、皮革和其他動物衍生成分。
  • 植物基:在我看來,主要有兩種方式來看待植物性飲食。 第一個是 主要吃植物的人——也許 80% 或更多 – 但還包括一些動物產品,例如偶爾的魚或蜂蜜。 另一個流行的定義來自 基於全食物植物的運動,這意味著雖然飲食 100% 不含動物產品,但重點是為了健康而食用真正的全植物食品。

例如,奧利奧是素食主義者……但它們並非真正以植物為基礎。 不幸的是,由於對非素食消費者來說,素食這個詞帶有污名,現在很多素食產品被簡單地稱為植物性產品,即使它們不是全食品。

我不太喜歡標籤,因為我們每個人都可以定義最適合我們的飲食方式。 我? 我喜歡植物性標籤有幾個原因:第一,我花了很長時間才從素食者過渡到純素食者,所以植物性對我來說很包容。 我喜歡包容。 其次,雖然我不嚴格堅持以全食植物為基礎(我不確定大多數人應該這樣做),但我確實專注於吃 主要是真正的全植物食品.

素食或植物性的健康益處

有人可能想要素食或以植物為基礎的原因有很多……而且並非所有原因都與營養有關! 您可能想為氣候變化儘自己的一份力量或幫助動物。 當然,無論您出於何種原因,走以植物為基礎的道路都有真正的健康益處。

素食小貼士 + 技巧

我知道你對開始感到興奮,但一個月是很長的時間……所以讓我們為成功做好準備,好嗎? 除了保存所有您最喜歡的素食食譜外,您還需要一些關於如何使這些更改堅持下去的建議。 繼續閱讀一位真正的註冊營養師的一些素食秘訣,他從鷹嘴豆中了解她的小扁豆。

  • 在月初之前儲存您的食品儲藏室 如果它不在你的櫥櫃或冰箱裡,你打算怎麼吃? 查看這份基於植物的蛋白質清單,因為它可能會成為您飲食方式的最大變化(當然,假設您已經吃過水果和蔬菜!)。 確保您手頭始終有 3-4 種不同的蛋白質來源,以便輕鬆用餐。 選擇一些全穀物手頭。 而且,在您的食品儲藏室裡放一些簡單的快餐,比如全麥意大利面配馬力拉醬或番茄醬烤豆。
  • 做一些批量準備 沒有太多時間做飯? 不用擔心! 週末留出一點時間來煮 1-2 種全麥、1-2 種蛋白質,並切碎一些水果和蔬菜,讓周末的烹飪更輕鬆。 煮熟的豆類和全穀物可以冷凍,所以要大批量烹飪,這樣你就有數週的供應。 如果你願意,你可以批量準備全餐——我在下面有一些食譜。
  • 尋找您日常最愛的植物性版本 這個月你不必改變飲食方式! 相反,為您已經喜歡的食物(例如漢堡、咖哩或比薩)尋找植物性食譜。 您還需要找到適合您的味蕾和預算的非乳製牛奶、奶酪和肉類替代品。
  • 創建一個平衡的植物性盤子來覆蓋您的營養基礎 健康的素食餐與雜食餐的成分相同……我們只是從植物中獲取營養! 作為一個簡單的公式,想像一下用水果和蔬菜覆蓋一半的盤子; 四分之一的全麥食物和最後四分之一的蛋白質食物,如扁豆。 當您成為素食主義者時,您還需要補充 B12 我們都需要服用維生素 D。這篇文章告訴你關於純素營養你需要知道的一切。
  • 本月註冊一個支持社區 每年一月,我都會進行一項名為“多吃植物”的非限制性挑戰……因此,如果您正在尋找一個由營養師主導的無飲食社區來支持您完成素食,為什麼不加入我們呢? 系統會提示您註冊 Mighty Networks 上的 Nutrition with Desiree 社區(免費)和 那麼為期一個月的挑戰只需 10 美元 因為我想為所有人提供支持性的循證營養。

21+ 健康素食食譜

現在最好的部分:吃什麼!!! 這個博客充滿了大量超級美味的健康素食食譜,但我想創建這個素食食譜的小集合,以便您可以輕鬆地將其加入書籤以供整個月使用。

素食早餐的想法

5 分鐘黑莓派隔夜燕麥

黑莓派隔夜燕麥

這些黑莓隔夜燕麥只需 5 分鐘即可準備好,並且富含高纖維植物性食物,有助於讓您的腸道感覺良好! 素食主義者,無麩質和無堅果的選擇。

獲取食譜

純素湯和燉菜

南瓜味噌湯

想加入 PSL 的潮流,但又想尋找更美味的東西嗎? 這款南瓜味噌湯非常適合毛衣天氣!

獲取食譜

富含蛋白質的素食餐

盤子上的菠菜玉米餅,上面有黑叉、一罐香蒜醬和腰果奶油

純素餐準備食譜

素食釀胡椒配菠菜沙拉在白盤子裡用叉子

全食植物性零食

用勺子在烤盤上放鷹嘴豆
黑碗中的純素香蒜醬,配核桃和杏仁

21+ 素食食譜:香菜核桃香蒜醬

由於香菜和捲曲歐芹與整個檸檬(皮膚和所有!)的混合,明亮,熱情的素食香蒜醬配方具有抗炎作用。 製作簡單,麵食味道鮮美。

別針
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  • 1 杯子 捲曲的歐芹、葉子和嫩莖, 輕裝上陣
  • 1 杯子 香菜、葉子和嫩莖, 輕裝上陣
  • ¼ 杯子 核桃半
  • ¼ 大檸檬, 去皮,去除種子
  • 2 湯匙 麻心
  • 1 湯匙 營養酵母
  • 2 蒜瓣, 去皮
  • ½ 茶匙
  • ¼ 杯子 特級初榨橄欖油, 或鱷梨油
  • 在用於混合的小型食品加工機或大杯中,加入歐芹、香菜、核桃、檸檬、大麻心、營養酵母、大蒜和鹽。 脈衝直到切碎並均勻 – 如果使用浸入式攪拌機,則將其打成泥。

  • 接下來,在攪拌混合物的同時淋上橄欖油,使香蒜醬乳化。 如果使用浸入式攪拌機,則混合時混合物的稠度會更高。

  • 如果直接在意大利面中加入香蒜醬,先在意大利面中淋上一點橄欖油,塗在細絲上,這樣香蒜醬就更容易散佈了。 或者將香蒜醬存放在冰箱中的密封罐中最多三天……如果它持續那麼久的話!

這個食譜的味道真的因配料而異。 如果您的檸檬皮較厚且有厚厚的白髓,則可能會有點苦。 一小撮糖可以平衡這一點……或者從檸檬上切下髓,保留果皮。
您可以根據自己的喜好改變大蒜的用量。 並確保購買新鮮的核桃並將它們存放在冰箱中! 他們不應該過於苦澀。



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info@greenstyleliving.com

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